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【共生传媒】情系枫浆 ——访魁北克华人庄园主安立

来源: 加拿大共生国际传媒  日期:2021-03-19 11:00:43  点击:10444  属于:精英专访
【加拿大共生国际传媒人物专访】记者胡宪

魁北克华人庄园主安立

疫情肆虐,寒风陡峭,魁北克今冬格外难熬。那天,加拿大圣烈士市(Saints-Martyrs Canadiens)检察官皮埃尔(Pierre)先生踏着积雪,敲开安立枫林庄园别墅的大门,代表市政府前来探望。Pierre的眉间嘴角全是善意,他拿着一份报纸说,很多家庭的邮箱都收到了这份攻击中国(人)的报纸,我们担心你会感到不安,特来告诉你,在这儿,没有人应该被孤立……我们有责任和义务帮助你融入社会,我们有责任和义务陪伴你、支持你,直到你成功!一股暖流扑面而来,安立当场几乎落泪,跟记者说起这事,依然感动莫名。
 
爱上魁北克

十年前,安立毅然告别舒适的城市生活,在魁北克中心地区买下半座山,100多英亩枫树林,开始了一个中国女企业家快乐与汗水相伴的甜蜜事业
安立亲手装瓶的枫糖浆

安立与这甜蜜事业结缘,起自对魁北克文化越来越深的认知,以及对魁北克人生活方式的一见钟情。她说:在加拿大每年3月中下旬的枫糖节,都是枫糖小屋最热闹的时候,附近的居民和四面八方的游客挤在枫糖小屋里聚餐、开party,孩子们吃着太妃糖,大人们举着大酒杯,枫树糖浆在蒸发器里呼呼冒着水汽,一大勺热滚滚的枫糖浆勾兑进高度朗姆酒,让酒精和甜蜜一起流进血液里……

这是安立自移民到魁北克每年必不可少的节目,也是她感到最幸福的时刻:真诚的笑容,亲切的话语,温暖的拥抱,爽朗的歌声,传达着魁北克人淳朴快乐的天性。尽管安立听不懂法语,但从第一次踏进枫糖小屋,她就不可救药地爱上了这里的人民和这里的枫树。

 
融入魁北克

安立认为,学习和工作是融入社会的最好途径;善良人的帮助,是最可依靠的信心支柱。
 

林间布满自动抽取枫树水的管道

经营枫林庄园一年到头有干不完的活儿,从头年入冬到5月份,加夜班是常有的事儿。必须赶在2月底前,给上万颗枫树消毒、打孔,插好抽取枫树水的管道,链接智能传感器,为生产枫糖浆做准备。秋天,要聘请专业工人清理树木、修理被麋鹿咬坏了的枫水采集管道;要进行生产设备智能化更新,与设备供应商交流;要搞庄园升级建设,同政府部门打交道;诸如别墅翻新、花园打理等等这些大小事务都要亲自面对……”在创业初期,对环境不熟悉、领域不熟悉、语言不熟悉的“都市丽人”安立来说,挑战难度该有多大,读者可想而知。

让安立感到欣慰和高兴的是,当地人逐渐接纳了她,并乐于帮助她。文章开头提到的市政府检察官Pierre先生,给安立联系法语学校,提供各种资源帮她解决问题。

Marco先生是枫糖浆生产设备供应商,其公司拥有业界最领先的反渗透技术。率先购买他先进设备的竟然是个中国人让他感到惊讶,也让他乐于贡献才智。他不仅协助安立实现了智能化管理生产的愿望,还与安立建立起非商业的友情关系。

 

Marquis——侯爵先生

不能不说说安立的生产负责人——Marquis先生,Marquis译成中文是侯爵。侯爵的枫林与安立的枫林紧紧相连,家族世代生产枫浆。他是主动找上门毛遂自荐为安立工作的,他说因为喜欢中国文化和中国人。

侯爵带着他的手下,管理自家和安立的枫林,安立有时跟他一起进林场。套上大大的雪鞋,在一米多深的雪地行走,一不小心就会失衡。每次安立摔倒,都是侯爵拉她重新站起;每当安立想家,侯爵就会安慰她说,你在这里也有依靠,你有我这个兄弟。

 
去安立庄园看流星雨

人们常问安立,在这地广人稀的山林会不会寂寞?安立说,人只要有朋友,在哪里都不会寂寞,独处有独处的好处,增长智慧;广交良师益友促进身心健康,缺一不可。十年间,安立庄园接待了许多热爱大自然的朋友,笔者也算一个。

秋天的安立别墅

魁北克中心地区海拔高,天文台就在附近,“暗夜保护区”让这里的星空璀璨无比。围着篝火,看繁星眨眼,流星雨划出一道道金色,“许个愿吧……”这些年,“去安立庄园看流星雨”,已成为朋友圈人人向往的郊外活动。

夏天可在户外露营,青青草地上,一滴滴露珠儿分外纯净;若赶上下雨,就任噼里啪啦的雨声净化心灵。到了赏枫季节,从蒙特利尔沿10号公路南下,一路五彩斑斓枫叶如画,间有农舍、奶牛、麦田、草垛点缀,美不胜收,管叫你心旷神怡。有人说两个小时的路程远了点儿,本人却觉得不远不近刚刚好,路上养眼又养心,下车后先去山间走一走,让枫林的空气洗洗肺,你的呼吸都会变甜。

招待朋友是安立的一大享受。出于对美食的爱好,她年轻时就考取了专业三级厨师资质,不论是烤全羊还是烧海参,是中式餐还是西式餐,亦或中西混搭,她都能为朋友们端上色香味俱全的丰美家宴。我尤其爱吃她做的枫树糖浆烧大虾,那甜、咸、鲜、香,独此一家,别无分号,跟谁一说,谁都要流出口水。

 

2019年,笔者和安立在庄园
 
立志做枫糖专家
 
坐在马力十足的摩托车上穿越林海,听安立头头是道地讲述枫树林和枫糖小屋的悠久历史,讲枫糖产业与魁北克人的共生关系,讲枫糖浆和枫树水的神奇功效……我依稀在听关于魁北克的普及教育,也让我觉得她对魁北克的痴情已深到骨髓里。

那天我夸她做的饭菜好吃,她接口道:枫树糖浆是美食的催化剂,在菜里加一点点,鲜味就出来了。而且枫糖与蔗糖和果糖不同,它不会使人血糖飘升,其中的维生素、矿物质的营养成分比蜂蜜还高,且富含多酚,有抗氧化作用。枫树水和枫糖浆还能用来排毒、瘦身,有助延年益寿……”说到最后,结论是:枫树是大自然赐给魁北克人的礼物,是我们魁北克人的骄傲!

安立在中国时一直从事大健康产业,是高级营养师,常在电台直播讲解保健知识。有如此基础,难怪她研究起魁北克枫糖来事半功倍。若有一天安立成为魁北克枫糖专家我也不会感到惊奇。

 
疫情引发新的挑战


生产枫糖浆的糖棚

新冠疫情改变了人们的生活方式和观念,安立也不例外,她已在庄园闭门“避疫”一年多了。问起这段日子,她说:这是个宁静的小镇,只有700户人家,空气清新,湖泊清澈,生活恬淡,彻底回归了自然。夏天种菜、打理野生蓝莓,照顾花鸟鱼虫,秋天整理林场,现在正忙着收浆、熬糖……”记者注意到,这种与大自然浑然一体的共生模式,让安立原本多病的身体强健起来,心情也更加放松欢愉。作为朋友真心为她高兴。然而,没想到的是,她却在疫情压顶的情况下,给自己加了个新课题。

很多朋友打电话,希望我扩建庄园,让大家来住、来玩,憋在家里实在太无聊、太难受了!想到朋友们的渴望,安立坐不住了。她说:“人生在世短短几十年,最后能留下的,就是人与人之间的真情带给你的温暖回忆。于是,安立鼓励自己再次从舒适的状态中走出来,面对未知的困难拿出勇气和信心,接受挑战。从去年秋季,安立就开始酝酿一个新的计划:把枫林别墅做成特色旅游项目,向政府申请别墅建设开发许可,供旅游投资和居住。目前,在专业人士的指导下,规划书已基本完成,市政府也表态支持。安立也更新了对自己的规划:把枫树林和枫糖小屋当做安身立命之本,矢志一生奉献。

 
给孩子一棵枫树,伴随它成长
 
我说要写一篇她的专访,她说,不要写我,写我的树吧!我一下便知道她想我写什么。
 

“护树大使”林区传统式挂桶

 
安立的枫树林密密麻麻布满收集枫树水的自动管道,但有一大片区域的树上却是传统的挂桶方式,一些树上还有铭牌,上面有名字和编号。安立说这片枫林是专为护树大使开辟的,护树大使都是青少年儿童。他们在父母的教育下,从小热爱大自然,选一棵树做自己的小伙伴,给它命名,学习保养枫树的知识,帮它清理杂草,给它打孔、消毒、采集枫树水,与它一同享受给小鸟喂食的快乐……相伴十年。安立说,这也是魁北克枫糖文化的一部分,魁北克人要让爱枫敬枫惜枫的民族传统世世代代发扬下去。

据安立介绍,每棵枫树每年约产30-40升枫树水,皆归“护树大使”享用。枫树水入口甘甜,非常好喝,还可以制成冰块,煮咖啡、沏茶、熬粥,甚至自制枫糖浆。“魁北克人珍爱大自然,这种爱的教育要从孩童抓起,当护树大使就是一个很好的途径。十年育树,百年育人。安立庄园的枫树等待您和您的孩子去了解它、爱护它。

 
 
采访后记
 
认识安立是在2007年协助加拿大癌症协会举办的一次筹款活动,她和兄嫂是第一拨到达华人营帐,也是第一个捐款的。听说他们来自天津,落地不久,我很感动。因为一般来讲,新移民人地生疏,初期往往手忙脚乱,自顾不暇,而他们却已投入主流社会的主流活动中。之后的几次重逢都与慈善有关,最近几年我俩在同一个慈善组织(艺术拯救生命基金会)当义工,成为朋友。每次去她的庄园,都十分羡慕她从劳动中获取快乐,在山林间享受宁静的诗一般生活。

第一次以记者身份与她畅谈,我愿这篇专访能真实反映出一个魁北克华人从消费者到生产者,从新移民到庄园主,自强不息的精神风貌。也希望安立的故事能影响更多的华人同胞勇敢融入魁北克社会,和她一样,实现自己的价值和梦想!

编辑:胡海

 
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